Для сельской местности сойдет…

В 35 км от Севастополя, в селе Терновке, есть школа N 59. В ее 11 классах учится более 250 ребят из Терновки и Родного. Эту школу и посетили специалисты городской СЭС с целью проверки соблюдения норм и правил санитарной гигиены в работе школьной столовой.Школа отметила уже ряд юбилеев, но проблемы остались. Прежде всего это подтопление грунтовыми водами и благоустройство пищеблока. Именно его и проверили работники СЭС.

Заведующая отделением детской гигиены городской СЭС Марина Петрухина как специалист высокого уровня с ходу обнаружила ряд нарушений в работе пищеблока. В частности, несвоевременно заполнялся бракеражный журнал, мясопродукты (говяжий фарш и курятина) не имели подтверждения качества, разделочные доски — с трещинами, брикет концентрата киселя не включен в перечень продуктов, разрешенных для детского питания. Но Марина Георгиевна с удовлетворением отметила, что весь инвентарь промаркирован, все плиты и жарочные шкафы исправны, есть подача горячей воды от бойлера, в наличии круглосуточно водопроводная вода.

Лаборант бактериологической лаборатории горСЭС Марьяна Шушина взяла все необходимые смывы для дальнейшего анализа качества мытья посуды и образцы готовой пищи для определения степени соблюдения технологии ее приготовления. Результаты исследований лаборатория выдаст через пару дней. Но аппетитного вида суп и гречневая каша внушали надежду, что детишки получат и в этот день полезную пищу. Известный "совковый" принцип "для сельской местности сойдет" в деле профилактики пищевых отравлений недопустим. Мелочей в этом вопросе быть не должно. И санитарные врачи неустанно об этом напоминают всем работникам школьных пищеблоков города.

К чести школы, врачи не обнаружили здесь ни одной треснувшей или щербатой тарелки или чашки. Помещения — в удовлетворительном состоянии. А такие нарушения, как наличие неуставных занавесок или изношенные разделочные доски, будут устранены в ближайшее время. Несмотря на ряд замечаний, пищеблок справляется с поставленной перед ним задачей.

Другие статьи этого номера