Медленно, но уверенно

Согласно прогнозу экспертов продуктового рынка страны, в 2011 году продукты питания будут постепенно дорожать.
В Севастополе вообще нет производителей продуктов питания, за исключением хлеба и, в незначительной степени, колбасных изделий. Таким образом город полностью зависит от поставщиков отечественной и импортной продукции- крупных и мелких оптовых компаний. А они, согласно анализу агентства ЛигаБизнесИнформ, дешевой жизни после Нового года — времени, когда продукты традиционно дорожают — не обещают.

Среди основных причин будущего удорожания абсолютно всех продуктов питания после Нового года агентство называет повышение с 1 января 2011 года акцизов на бензин примерно на 0,5 грн на 1 литре. Кроме того, значительный рост цен на зерновые в августе-сентябре 2010 года уже отразился и еще будет оказывать влияние на формирование цен на ряд продуктов. Особенно на свинину и мясо птицы (курятины), так как доля кормов в себестоимости производства мяса составляет около 70%. Также это затронет производство хлебобулочных изделий и яиц — но в меньшей степени.

Цены на молочные продукты достигли своего пика в сентябре-октябре 2010 года, повысившись примерно на 60% по сравнению с прошлым годом. К ноябрю цены на твердые сыры несколько снизились вследствие соответствующих рекомендаций Антимонопольного комитета и низкого потребительского спроса на них. Однако поскольку сезон "высоких" цен на молоко традиционно длится с сентября по февраль, то они могут вновь еще немного вырасти. По прогнозам, цены на молоко стабилизируются на высоком уровне и начнут ощутимо снижаться только во второй половине весны.

Цены на хлеб социальных сортов на протяжении уходящего года оставались относительно стабильными, и их рост по сравнению с другими продтоварами оказался достаточно умеренным. По данным объединения предприятий хлебопекарской промышленности "Укрхлебпром", с января по ноябрь 2010 г. цены на массовые сорта хлеба выросли до 6%.

Столь умеренный рост цены объясняется государственным регулированием производства — законодательно установленными предельными уровнями ценовой надбавки на массовые сорта хлеба, поясняет глава объединения Александр Васильченко. В обмен на обязательство держать цены на соцхлеб в определенных рамках производители получают из Аграрного фонда муку по цене, которая значительно (на 500-600 грн за тонну) ниже рыночной цены.

По его словам, на сегодня существуют объективные причины для роста цен на массовые сорта хлеба. Основные факторы: удорожание муки, энергоносителей и логистики, а также рост заработной платы.

Что касается сахара, то эксперты пока расходятся во мнении, когда именно начнется рост цен на сладкий песок: с самого начала января или февраля, когда кондитеры начнут вести активные закупки сахара для производственных нужд к 8 марта. При этом аналитики отмечают, что большинство кондитеров заключают контракты на поставку сахара заранее.

Рыба и рыбопродукты в морском Севастополе, как и по всей стране, вырастут уже в ближайшие месяцы и будут оставаться на высоком уровне. По словам импортеров рыбы, дефицит предложения импортной продукции, вследствие повышения ее таможенной стоимости со стороны Гостаможслужбы, будет основной причиной высоких цен. Причем, удорожание коснется в первую очередь "социальных" сортов рыбы — сельди, кильки, путасу и др.

А вот существенного повышения цен на импортные фрукты в Украине, за исключением ситуативного предновогоднего сезона, который длится до середины января, ожидать в ближайшие месяцы не стоит. Подорожать должны яблоки. Импортные яблоки будут прибавлять в цене в среднем 5-10% в месяц. При этом украинские яблоки продолжат дорожать в одном темпе с импортными, так как потребитель их практически не различает. Столь сильное подорожание импортных яблок в текущем году обусловлено неурожаем главного поставщика продукта в Украину — Польши, на которую приходится около 96% от всего объема импорта.

В ближайшие три на 5-15% месяца могут подорожать и овощи. Цена на овощи после праздников, говорят эксперты рынков, будет во многом зависеть от погодных условий зимой. Так, недостаток качественных хранилищ для овощей и фруктов в стране привел к значительным потерям продукции в прошлом году после крепких зимних морозов и дал повод производителям сильно повысить цены. Если зима будет без каких-либо эксцессов, то и цена будет, конечно же выше, чем осенью, но более или менее стабильной.