17o
Пока украинские производители конфет и печенья используют слоновьи дозы опасных для здоровья трансжиров, Европа, осознав угрозу, вводит ограничение — до 2%. Об этом пишет украинский еженедельник Корреспондент.Как рассказывает издание, 30-летняя киевлянка Валентина Толмаченко с детства считает себя сладкоежкой. После того как полгода назад она родила сына и стала кормить его грудью, изменила свое отношение к сладостям. "Ведь туда могут положить все что угодно", — теперь сомневается киевлянка. Недавно она узнала о существовании трансизомеров — неизменных и совсем не безопасных составляющих практически всех изделий отечественной кондитерской промышленности.
"Они образуются в результате переработки жидких растительных жиров в твердые при высокой температуре", — объясняет природу трансизомеров (или, как их иначе называют, трансжиров) Владимир Семенович, начальник "Укрметртестстандарта".
Впервые подобную технологию использовали полвека назад — тогда появился маргарин. Активно же применять трансжиры во всей кондитерской промышленности начали недавно. Причина проста: они удешевляют конечный продукт как минимум на 20-30%, отмечает Корреспондент.
Между тем, согласно недавним выводам Национальной академии наук США, трансжиры приводят к раннему развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Зинаида Федякина, руководитель исследований Украинского научно-исследовательского института масел и жиров Украинской академии аграрных наук, еще более категорична: "Искусственные трансизомеры приводят к накоплению холестерина и инфаркту".
В ЕС по этому поводу уже бьют тревогу. Если до сих пор ограничение трансжиров действовало там только для спреда (сливочного масла, изготовленного на растительных и молочных жирах) и составляло 2-5%, то с 1 января 2011 года вводится та же норма для всех кондитерских продуктов.
В Украине существует лишь 8-проц. ограничение для спреда, а для не менее опасных для здоровья кондитерских трансжиров оно не прописано вовсе.
По данным "Укрметртестстандарта", в 60% отечественных кондитерских изделий содержание трансизомеров в несколько раз превышает норму, которую собираются с нового года ввести в ЕС. Следовать примеру Европы Украина пока не собирается.
Тем временем сегодня в Украине работают порядка восьми лабораторий, которые имеют оборудование для контроля уровня трансизомеров. Но пока проверять свою продукцию отечественные производители могут лишь по собственному желанию.
