Проблема недостатка йода в рационе питания волнует сегодня людей во многих странах мира. В конце XX века ученые выяснили, что именно йододефицит является основной причиной умственной отсталости. Регионов, где существует недостаток этого важного элемента в биосфере, достаточно. По оценкам ВОЗ и ЮНИСЕФ, в таких областях проживает порядка двух миллиардов человек. И хотя йододефицит ликвидирован в большинстве развитых стран, он все еще наблюдается в различных частях света, в том числе и в Украине, где третья часть населения имеет ярко выраженный йододефицит.

ЧЕМ ОПАСЕН НЕДОСТАТОК ЙОДА?

Севастополю в этом смысле повезло. Наш город находится на побережье Черного моря, поэтому его можно отнести к зоне с умеренным (и даже малым) дефицитом йода в окружающей среде. Тем не менее даже в нашем регионе существует опасность недостатка йода в организме человека. Дефицит йода усугубляют хлорированная вода из наших водопроводных кранов, консерванты, которые мы ежедневно поглощаем, токсическое действие промышленных токсинов, минеральных удобрений и ядохимикатов. Не секрет, что свое негативное влияние оказала Чернобыльская катастрофа. Радионуклиды содержат радиоактивный йод, который вытесняет обычный йод из тканей организма, но при этом не может заменить его в процессе синтеза гормонов.

Разнообразие йододефицитных патологий очень велико, поэтому все их принято объединять одним термином — йододефицитные заболевания (ЙДЗ). Недостаток этого важного элемента в окружающей среде в первую очередь негативно влияет на функциональное состояние щитовидной железы.

Щитовидка — это маленькая железа, формой напоминающая бабочку, которая находится перед хрящом гортани. Гормоны щитовидной железы — это "дирижёры жизни", управляющие расходом белков, жиров и углеводов в организме. Они отвечают за обновление клеток, умственное и физическое развитие.

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Когда в пищу поступает слишком мало йода, железа увеличивается, чтобы компенсировать его нехватку. У человека появляется зоб.

При большом дефиците йода щитовидная железа выделяет недостаточно гормонов, что делает человека вялым, медлительным и сонливым. Он полнеет, постоянно мёрзнет. Поскольку гормоны щитовидной железы участвуют в производстве белка и энергетическом обмене, их дефицит приводит к сухости, ломкости и выпадению волос. Кожа становится бледной, сухой, приобретает восковой оттенок.

Дефицит йода также провоцирует иммунодефицитные состояния, частые инфекционные простудные заболевания, сердечную и бронхо-лёгочную патологии.

Особенно опасен йододефицит при беременности. Резко возрастает риск развития выкидышей, уродств плода, а у родившихся детей — нарушения психического и физического развития. Исключительное действие гормоны щитовидной железы оказывают на формирование мозга будущего ребенка. Никаким другим гормонам не присуще такое влияние. Дело в том, что на ранних стадиях внутриутробной жизни закладываются основные функции мозга, а сроки его формирования очень ограничены во времени. Таким образом, дефицит гормонов на любом из этих этапах может привести к непоправимым последствиям (к остановке развития мозга). В итоге происходят дегенеративные изменения, что резко ухудшает интеллектуальные и моторные функции человека.

Не менее опасен йододефицит для маленьких детей и подростков — в этих случаях наблюдается отставание в развитии интеллекта, психического и физического развития. Поражение нервной системы приводит к состоянию быстрой утомляемости, раздражительности, снижению памяти, головным болям или тугодумию. Таким детям тяжело дается обучение в школе, они плохо проходят психомоторные тесты, при специальных неврологических обследованиях у них выявляются легкие спазмы мышц конечностей, порой — нарушение слуха и речи. Как показывает практика, становясь взрослыми, эти пациенты не могут овладеть серьезными специальностями.

ГДЕ ВЗЯТЬ НЕОБХОДИМЫЙ ЙОД?

Йод мы получаем ежедневно из воды и пищи. Основными источниками йода являются:

— дары моря (причём необязательно дорогие — обычные мойва и селёдка содержат йод в достаточном количестве);

— овощи (свёкла, салат, морковь, картофель, капуста);

— фрукты (фейхоа, хурма, яблоки, виноград, слива);

— крупы (гречка, пшено);

— молочные продукты (сыр, творог, молоко);

— грецкие орехи.

Что же касается морской капусты, в которой якобы содержится много йода, то она не является тем продуктом, который мы употребляем ежедневно. А нам необходимо получать йод в суточной дозе именно каждый день.

Больше всего йода содержится в морской рыбе, особенно в треске. Но не следует пренебрегать и такими распространёнными видами, как селёдка, мойва, килька. При правильном приготовлении (на пару или в малом количестве воды) сохраняется йод в овощах, крупах (гречке, пшене).

Словом, решить проблему йододефицита в отдельно взятой семье нетрудно. Следует лишь выполнять некоторые правила здорового питания, а именно: чаще употреблять в пищу продукты, содержащие йод. Ни в коем случае не следует самостоятельно принимать любые препараты или биодобавки, обогащенные йодом. Это — лекарства, и назначать их должен только врач! Нельзя употреблять в пищу спиртовые растворы йода, так как поступление в организм чрезмерного его количества тоже может вызвать серьезные нарушения работы щитовидной железы.

Идеальное средство для профилактики йододефицита — йодированная соль. Ранее она йодировалась достаточно летучим йодистым калием, который легко испарялся при температурной обработке. В настоящее время технология изменилась, и соль йодируется с применением йодата калия, который менее летуч, что позволяет значительно уменьшить процент потери йода при хранении, транспортировке и термической обработке. Тем не менее при покупке йодированной соли следует обратить особое внимание на герметичность упаковки. Хранить такую соль необходимо в банке с крышкой. А подсаливать продукты рекомендуется в последний момент, лучше даже в процессе еды — из солонки.

Йодированная соль — идеальное средство, так как при ее использовании невозможно получить передозировку. Йодированная соль — это не лекарство. Она не содержит фармакологических доз йода и является обычным пищевым продуктом, содержащим йод, подобно морской капусте.

Йодированная соль содержит в очень маленьких дозах йодат калия, который не является токсичным и не может привести к аллергии, язвенной болезни или к избытку йода и другим нарушениям в работе организма. Гигиеническая норма потребления соли составляет 5-6 граммов в сутки.

Даже новорождённые должны получать не меньше 90 мкг йода в сутки. Для детей младшего и школьного возраста суточная норма потребления увеличивается до 120 мкг, а для подростков и взрослых — до 150. Беременные и кормящие женщины должны потреблять не менее 250 мкг йода в сутки

Как показали исследования, потребность организма в йоде совсем невелика: за всю жизнь человек потребляет 5 граммов йода — это даже меньше одной чайной ложки. Неужели так сложно подарить себе и своим близким эту "ложку здоровья"? Берегите себя и будьте здоровы!

Рекомендовать друзьям
  • gplus
  • vk
  • ok

Другие статьи этого номера

У кошек — «Бархатный сезон»

В Севастополе прошла Международная выставка кошек по двум системам (WCF и ICU), которую организовал и провел зооцентр «Гарфилд».На выставке с теплым и многообещающим названием "Бархатный сезон" работала судейская коллегия из России и Украины. На суд...

Юные инспекторы движения — в «Артеке»

Уже стало доброй традицией, что в начале каждого нового учебного года в рамках проведения Всеукраинского смотра-конкурса «Твой друг — безопасное движение!» победители областных соревнований среди команд юных инспекторов движения и зональных конкурсов КВН ЮИД встречаются...

К партизанской землянке

Кружковцы Центра туризма, краеведения, спорта и экскурсий (директор М. Белокрылов) 25 сентября провели традиционный поход памяти. На этот раз он был посвящен 70-летию партизанского движения в Украине.Несколько десятков кружковцев и сотрудников центра совершили восхождение с...

Попрактиковался? Заплати!

Начался новый учебный год, а вместе с ним появились и новые проблемы. О том, что волнует севастопольцев в сфере образования, можно судить по присланным в редакцию письмам. ПОЙДЕТ ЛИ НА ПОЛЬЗУ ПЛАТНАЯ ПРАКТИКА УЧАЩИМСЯ ПТУ?...

Пил водитель — погиб пассажир

За прошедшую неделю Госавтоинспекция Севастополя зарегистрировала 94 дорожно-транспортных происшествия, в которых 38 человек получили травмы различной степени тяжести и один погиб, сообщает пресс-служба ведомства. В понедельник, 19 сентября, в 7 час. 20 мин. водитель 1992...

Mishpaha Party открывает таланты

В минувшее воскресенье в актовом зале ОО «Твоя Победа» (ул. Токарева, 16) состоялось открытие второго сезона молодежного проекта Mishpaha Party.Организатором проекта, цель которого — объединить молодое поколение в творчестве, показать, что время можно проводить полезно,...

Туризм в Севастополе

По данным Министерства инфраструктуры Украины, на севастопольском туристическом рынке в 2010 году насчитывалось 250 лицензированных турагентств и туроператоров. Среднеучетное количество работников в этой сфере составило 964 человека.Турагентствами и туроператорами города было обслужено 188,6 тыс. туристов,...

Да сколько ж их хранит земля?!

Севастопольские пиротехники УМЧС за две минувшие недели (с 12 по 25 сентября) уничтожили 5563 взрывоопасных предмета. Среди них 45 мин, 295 артиллерийских снарядов, 38 гранат, а также 5185 других взрывоопасных предметов (патроны, запалы, взрыватели). 19...

«Когда двое говорят «инвестиции», то это не одно и то же…»

Ещё древние заметили, что «когда двое говорят одно и то же, то это не одно и то же». Проводить Международный инвестиционный форум в Севастополе нужно было хотя бы для того, чтобы начать серьезный деловой разговор...

Человек, строящий флот

Главному конструктору перспективного корабля класса «корвет» Сергею Кривко вручен памятный знак «За содействие ВМС Украины». Памятный знак командующего Военно-Морскими Силами ВС Украины "За содействие Военно-Морским Силам Украины" вручен в Николаеве главному конструктору проектов опытно-проектного центра...

Остановки напротив вещевого рынка не будет

Около месяца назад общественный транспорт перестал останавливаться напротив вещевого рынка (в районе 5-го километра). Некоторые жители Севастополя остались этим обстоятельством крайне недовольны. В администрацию начали поступать письма и звонки, с требованием «вернуть все на круги...

Славлю развязку, которая есть. Но больше — которая будет!

В нынешнем сентябре развязку открывали всем миром. Всем властным миром, которому небезразлично настоящее нашего города. Праздник получился резонансным. Были цветы, грамоты, ценные подарки, убедительные и содержательные речи. И только вскользь прозвучала перспектива развития дорожной сети...

Полевой выход морпехов завершен

На морском десантном полигоне Черноморского флота Опук завершился двухмесячный полевой выход подразделений отдельной бригады морской пехоты ЧФ.В ходе практической работы на полигоне цели полевого выхода полностью достигнуты. В частности, завершены подготовка и доподготовка воинов различных...

Музей приглашает

1 октября Национальный музей героической обороны и освобождения Севастополя проводит День открытых дверей для пенсионеров города. Для них свои двери открывают такие объекты музея, как Панорама «Оборона Севастополя 1854-1855 годов», Диорама «Штурм Сапун-горы 7 мая...

Ни капли оптимизма

На прошедшей неделе в нашей постоянной рубрике «Вопрос в лоб» мы поинтересовались у читателей, верят ли они в то, что стабильность (понижение цен) на продовольственном рынке продлится долго. Вопрос был выбран не случайно, поскольку на...

Снесли!

Вчера здание ЛОР-отделения городской больницы N 1 им. Н.И. Пирогова кануло в Лету. При помощи тяжелой строительной техники здание было демонтировано, попросту — снесено. Операция проходила с соблюдением правил безопасности пациентов и больных — за...

Федот, да не тот…

Президиум городского совета впервые за последние годы отказался утвердить кандидатуру руководителя коммунального учреждения, предложенную городской администрацией.Этот практически беспрецедентный случай стал отголоском скандала месячной давности. Дело в том, что речь шла о назначении нового генерального директора...