В жару традиционно увеличивается риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний. Эксперты ВОЗ разработали «Золотые правила приготовления пищи», полезные каждому едоку, которому приходится не только потреблять, но и готовить пищу.

"ЗОЛОТАЯ" ДЕСЯТКА

1. Приобретая продукты, обратите внимание на отсутствие на них признаков порчи.

2. Тщательно готовьте пищу. Тепловая обработка должна уничтожать вредные микроорганизмы, а для этого продукт необходимо прогреть на всю глубину, например, курятину — до костей. Замороженные птицу, рыбу, мясо следует предварительно оттаивать перед тепловой обработкой, иначе они могут не прогреться на всю глубину.

3. Старайтесь использовать приготовленную пищу немедленно.

4. Если же возникла необходимость хранить приготовленную пищу, позаботьтесь о холодовом режиме. Перед помещением пищи в холодильник ее нужно охлаждать достаточно быстро.

5. Тщательно разогревайте ранее приготовленную пищу (но не более одного раза). Она должна прогреться на всю глубину до 70 град С.

6. Избегайте контакта сырой и вареной пищи. Например, не режьте вареное мясо на доске и ножом, которые использовались при обработке невареной пищи.

7. Мойте руки перед приготовлением пищи.

8. Держите все оборудование на кухне в чистоте. Каждый день меняйте полотенце и кипятите его. Обратите внимание на систематическую стирку тряпок для мытья пола.

9. Защищайте пищу от насекомых, грызунов и других животных.

10. Используйте только чистую, лучше кипяченую, воду.

Также необходимо создать условия для оптимального пищеварения, то есть усвоения пищи:

— пища должна иметь привлекательный вид, приятный запах и обладать хорошими вкусовыми свойствами;

— во время еды не следует торопиться, есть нужно с благоговением к "хлебу насущному";

— конфликты, споры, выяснение отношений за столом недопустимы;

— пищу следует тщательно пережевывать, чтобы дать ей возможность хорошо пропитаться слюной;

— прекращать еду следует до наступления чувства полного насыщения;

— воздерживаться от еды во время или сразу после стрессовых состояний: страха, гнева, недомогания, повышенной температуры, перенапряжения и т.п.

Перечень веществ, в которых нуждается человек, очень широк. Полезность рационов и отдельных продуктов питания в значительной мере определяется степенью сбалансированности в них незаменимых веществ. Вот почему золотым правилом рационального питания являются разнообразие и умеренность, обеспечивающие снабжение организма всеми незаменимыми веществами..

КАК ОТНОСИТЬСЯ К ПРОДУКТАМ МОРЯ?

Человечество недостаточно использует в пищу продукты моря. Мировой океан занимает свыше 70% поверхности планеты Земля, но пока еще не более одного процента в питании человека занимают продукты моря: рыба, моллюски, мидии, гребешки, водоросли, в т.ч. хлорелла и т.д. Пищевая ценность продуктов моря нисколько не ниже ценности общепринятых продуктов питания и даже превосходит последнюю, а кроме того, является источником одного из ценнейших микроэлементов — йода. Уже есть первые предприятия, занимающиеся морским "овощеводством" и морским "животноводством", и это продукты будущего.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЗАВЕДОМО ВРЕДНЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА?

Это прежде всего продукты фаст-фуда. Они высококалорийны, на основе хлебных изделий, с острыми приправами, для быстрого "на ходу" употребления: хот-доги, картофель-фри, гамбургеры, пицца и др. и то, что обожают наши дети: чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, напитки типа "Колы", имеющие в своих рецептах вещества, привязывающие к их употреблению.

Рекомендовать друзьям
  • gplus
  • vk
  • ok

Другие статьи этого номера

Все… куклы в гости к нам

К прадавней эпохе язычества мы не проявляем симпатии. А зря. Ведь именно тогда человек приобщился к образному восприятию мира. Куклы в его жизни появились именно в то скрытое пластами тысячелетий время. Цивилизация взрослела, но не...

Более двухсот моделей из стран СНГ прислали заявки на участие в Севастопольском международном конкурсе красоты «Жемчужина Черного моря-2012»

В последнее воскресенье июля в Севастополе отметят День ВМС Украины и День Военно-Морского Флота России. А накануне праздника моряков — 27 июля — в Севастопольском академическом театре им. А.В. Луначарского состоится XVI международный конкурс красоты...

Здесь каждый камушек — загадка

Юго-западный угол Крымского полуострова известен как Гераклейский полуостров. Название возникло, видимо, в начале ХХ века, когда археологические знания посредством путеводителей стали проникать в широкие массы. Культ Геракла, который достался херсонеситам от своей метрополии — Гераклеи...

День семьи, любви и верности

В воскресенье в городе широко праздновали не только День рыбака, но и народный православный праздник — День Петра и Февронии, или, как его называет большинство, День семьи, любви и верности. Праздник прошёл в рамках второго...

Садко — «Жемчужина Крыма»

С 24 июня по 6 июля в Алуште на базе санатория «Алуштинский» проходил IV международный конкурс-фестиваль «Жемчужина Крыма-2012». В этом году его курировали: хореографический центр конкурсных и фестивальных программ; Крымское республиканское внешкольное учебное заведение «Центр...

Флотоводец легендарной судьбы

5 июля Севастополь чествовал замечательного человека, талантливого руководителя первой обороны города адмирала П.С. Нахимова. По этому случаю в библиотеке-филиале N 11 им. К.М. Станюковича, расположенной в Нахимовском районе, состоялся вечер «Флотоводец легендарной судьбы», посвященный 210-летию...

Моноспектакль-долгожитель

В свое время ныне заслуженная артистка Украины Татьяна Маркина предложила внести в репертуар своих выступлений перед зрителями моноспектакль «Легенды Крыма». Те, кому надлежало вынести свое решение по данному предложению, выразили сомнение: «Надо ли?»Исполнительнице редкого в...

Анатомия спекуляции

После того, как Верховная Рада приняла 3 июля закон Украины «Об основах государственной языковой политики», языковой вопрос стал не только топ-темой для предвыборных дебатов, но и поводом к широкомасштабным политическим спекуляциям, которые иногда действуют на...

Наш долг — обеспечить достойную старость родителей

Сергей Тигипко, вице-премьер-министр — министр социальной политики Украины, заместитель главы Партии регионов: — Когда я думаю о проблемах пенсионного обеспечения, я вспоминаю о своих родителях — об отце-фронтовике и маме, которая после смерти отца в...

Перемещение драгоценных металлов, драгоценных камней и изделий из них, а также культурных ценностей с целью их отчуждения

Согласно вступившему в силу новому Таможенному кодексу Украины, порядок вывоза (пересылки) за пределы таможенной территории Украины драгоценных металлов (за исключением банковских металлов, памятных и юбилейных монет Украины из драгоценных металлов), драгоценных камней и изделий из...

Поднятая целина, или Через 55-й квартал — в будущее

Наверняка кому-то кажется, что Херсонес едва ли не целиком раскопан и досконально изучен. Но взгляните, если придется, на древнее городище, запечатленное объективом фотоаппарата с приличной высоты.На этой живой карте легко ориентироваться по самому примечательному объекту...

45-летие Средиземноморской эскадры

Юбилейные мероприятия, посвященные 45-летию 5-й оперативной эскадры ВМФ, пройдут на Черноморском флоте 13 и 14 июля.В канун юбилея уникального соединения, выполнявшего непрерывно в течение 25 лет задачи в Средиземном море, командующий Черноморским флотом контр-адмирал Александр...

Бесплатная цифровая подпись: процедура упрощена!

С целью упрощения процедуры регистрации и уменьшения финансовой нагрузки на плательщиков налогов, которые изъявили желание получить услуги электронной цифровой подписи, внесены изменения в регламент аккредитованного Центра сертификации ключей информационно-справочного департамента ГНС Украины.Из перечня необходимых регистрационных...

Стыдно перед туристами! А перед собой?

Июль — разгар купального сезона, как раз самое время поговорить о пляжах. Поэтому мы и предложили нашим читателям ответить на вопрос: «Как вы оцениваете состояние городских пляжей?» Севастополь — город у самого синего моря. Соответственно,...

Горы и море беспечности не прощают

Ребенка и трех отдыхающих спасли на море. Один человек утонул.На пляже "Учкуевка" чуть не утонул 8-летний мальчик из Мурманска. Это случилось вечером 8 июля. На какое-то время ребенок остался без присмотра, зашел в воду и...

Выпил, убил, украл — в тюрьму

Гагаринским районным судом Севастополя к 11 годам лишения свободы за совершение убийства приговорен житель нашего города.Трагедия разыгралась в конце 2008 года в одной из квартир в районе Стрелецкой бухты. Труп молодой женщины со множественными колото-резаными...

Севастопольские налоговики очищают свои ряды от взяточников

Отдел внутренней безопасности при ГНС в Севастополе УВБ ГНС Украины во взаимодействии с правоохранительными органами проводит мероприятия, нацеленные на профилактику и предупреждение коррупционных действий и других правонарушений, связанных с коррупцией.В 2012 г. проведено более 170...

Горсовет не даст коммунальщикам оголодать

На последней перед каникулами сессии городского совета депутаты утвердили новые тарифы для девяти ремонтно-эксплуатационных предприятий города. Инициатива изменить расценки на услуги коммунальщиков исходила от главного управления ЖКХ госадминистрации, и была она воспринята народными избранниками весьма...