13oС начала осеннего грибного сезона в Севастополе отравились уже 37 человек, двое — погибли. Чтобы не случилось непоправимого, специалисты призывают население отказаться от употребления в пищу дикорастущих грибов.НЕ УВЕРЕН — НЕ БЕРИ!
Грибной сезон в разгаре. В этом году в Крыму невиданный урожай грибов, и в лес за дарами природы не ходит разве только очень ленивый. Поддавшись всеобщему азарту, некоторые севастопольцы отправляются в лесополосы с… совковыми лопатами наперевес (да-да, на днях пришлось наблюдать и такое!). Но, как верно подметили специалисты, в этом году повезло грибникам — не повезло медикам. Число отравившихся грибами за месяц с небольшим приблизилось к четырем десяткам. Причем зарегистрированы и летальные исходы, чего в городе не наблюдалось с 2006 года.
— На сегодняшний день зарегистрировано уже 37 случаев отравления грибами, и это начиная с 30 сентября, — говорит заместитель начальника главного управления госсанэпидслужбы в Севастополе Радий Закирьянов. — То есть каждый день происходит по случаю. Из них два — смертельные: умерли две женщины, причина — позднее обращение за медицинской помощью. У нас в Крыму все грибы считаются условно съедобными. Поэтому при их приготовлении необходимо соблюдать правильную технологию, в том числе варить в трех водах, и только потом жарить. Грибы нельзя долго хранить и собирать скопом (мол, дома потом разберусь, какой гриб ядовитый, а какой нет), так как если в одной корзине окажутся неядовитые и ядовитые грибы, то все они могут приобрести токсические свойства. Нельзя покупать грибы «с рук» на стихийных рынках, лучше брать в магазинах — шампиньоны и другие. А вообще желательно отказаться от употребления собранных в лесу грибов — не голодный же год, есть и другие продукты питания. Если уж очень хочется заняться «тихой охотой» — делайте это из спортивного интереса: увидели, сфотографировали, пошли дальше.
— Крымские грибы употреблять в пищу крайне опасно, особенно если не знаешь толком, что это за грибы, — говорит начальник городского управления здравоохранения Виктор Пологов. — У нас ведь как бывает: едут грибники в автобусе, достают из корзины гриб и начинают спрашивать у окружающих: а это что, как называется? И начинается голосование: это, скорее всего, белый горный. А может быть, это бледная поганка? А узнать это можно только после того, как съешь гриб. Поэтому есть основное правило грибника: сомневаешься — лучше вообще не бери.
На сегодня имеем печальную статистику: отравившихся — десятки, два человека умерли. По анамнезу удалось выяснить, что погибшие употребляли в пищу так называемые крымские белые горные грибы. Но дело в том, что сами они, быть может, и неядовиты, но крайне похожи на бледную поганку. И если среди собранных белых горных грибов окажется маленькая белая поганка, человек может отравиться и погибнуть. Так зачем подвергать опасности свою жизнь, которая дается один раз?
Я призываю севастопольцев отказаться от употребления в пищу собранных в лесу грибов. А если уж без них обойтись никак нельзя, то надо собирать только те грибы, в которых уверен. А если не уверен — не употребляй!
ОТРАВИЛСЯ? СРАЗУ К ВРАЧУ!
Что же делать, если после употребления в пищу грибов вдруг стало плохо? Специалисты советуют при первых же признаках отравления сразу обращаться к медикам. Потому что бывают ситуации, в которых одними промываниями и абсорбентами с проблемой не справиться, а драгоценное в таких случаях время уходит.
— Если поели грибы и неважно себя чувствуете — сразу же обращайтесь к врачу, — призывает Виктор Пологов. — Та же бледная поганка опасна тем, что при ее употреблении нет ярко выраженной картины отравления. Наблюдаются небольшой дискомфорт, слабость, недомогание. А когда уже человек замечает, что редко ходит в туалет (малое мочеотделение), спасти его бывает трудно, а порой и невозможно. Летальность при этом симптоме составляет 98%. Это уже почечная недостаточность, которая обратному развитию почти не подлежит.
В общем, необходимо быть бдительными. Урожай на грибы — дело хорошее. Но десятки отравившихся и двое погибших за месяц с небольшим — все же многовато. А может, и вправду, ну их, эти грибы? Жизнь дороже!
Фото Д. Метелкина.
