Тому, кто хочет жить долго, необходимо сбалансировать свой суточный рацион: избыточное потребление свинины и сливочного масла способствует развитию атеросклероза и желчнокаменной болезни, поэтому овощей следует съедать в три раза больше — салаты нужно готовить ежедневно!ПИТАНИЕ — ВСЕМУ ГОЛОВА

Питание является важнейшей физиологической функцией организма. Еще Гиппократ говорил, что «мы есть то, что мы едим».

Пища необходима нам для построения и непрерывного обновления клеток и тканей, поступления энергии, образования ферментов и гормонов (биорегуляторная функция); пища выполняет иммунорегуляторную функцию, которая зависит от качества еды, особенно от ее белкового, витаминного составов, содержания полиненасыщенных жирных кислот W-3, W-6, микроэлементов (цинка, железа и др.).

Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию.

ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Рациональное питание (от лат rationalis — «разумный») — это физиологически полноценное по энергии и содержанию всех пищевых веществ питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Знать основные принципы рационального питания должен каждый культурный человек, и обучать им следует с самого раннего возраста, причем не в виде назиданий, а на собственном примере.

Чтобы пища приносила максимум пользы организму, необходимо:

— Есть не спеша, тщательно пережевывая пищу: продолжительность еды во время обеда — не менее 30 мин. При торопливой еде медленнее наступает чувство насыщения, что способствует перееданию, чувству тяжести, а это прямой путь к болезням органов желудочно-кишечного тракта и ожирению.

— Питание должно быть 3- 4-разовым с 4-5-часовыми промежутками.

— Последний прием пищи — за 3 часа до сна.

— «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин — отдай врагу» — эту фразу знают все, но она уже потеряла свою актуальность. Завтрак и ужин должны составлять по 25% суточного рациона, обед — 35%, полдник или второй завтрак — 15%. Еда в промежутках между основными приемами пищи «перебивает» аппетит и нарушает ритмичную деятельность органов пищеварения.

— Необходимо употреблять как можно больше разнообразной пищи из всех групп продуктов каждый день, для того чтобы обеспечить организм всем необходимым.

— Соотношение белков, жиров и углеводов соответствует в среднем 1:1:4, причем на долю белка животного происхождения приходится 55 и 45% растительного; жиры лучше предпочесть ненасыщенные — из растительных масел, рыбы, орехов, избыточное потребление жиров, богатых насыщенными жирными кислотами (свинина, говядина, птица, сливочное масло, сметана) способствует развитию атеросклероза и ишемической болезни сердца, ожирению, желчнокаменной болезни; на долю углеводов приходится 15-20% простых (сладости, соки) и 80% сложных углеводов (цельнозерновой хлеб, крупы: например коричневый рис, овощи).

— Важно ежедневно употреблять богатую аминокислотами пищу — яйца, молочные продукты, рыбу, мясо.

— Овощей нужно съедать в три раза больше, чем белковой пищи, следовательно салаты нужно готовить ежедневно. Учитывая большое количество нитратов, которые вносят в почву и которые обладают способностью в полости желудка превращаться в нитрозамины — канцерогены, необходимо для предотвращения этого процесса употреблять больше витамина С. Также овощи необходимо тщательно промывать и вымачивать.

— Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, избегая консервированных и рафинированных.

— Необходимо уменьшить в питании или полностью исключить употребление продуктов, богатых транс-жирами (они содержатся в дешевом сливочном масле, маргарине, спредах, в выпечке и кондитерских изделиях. В большом количестве транс-жиры используют в ресторанах быстрого питания. Их получают из дешевых растительных масел путем гидрогенизации — насыщения водородом при высокой температуре. Модифицированные молекулы транс-жиров не могут полноценно участвовать в обмене веществ. Их переизбыток в организме мешает усвоению полиненасыщенных жирных кислот, провоцирует атеросклероз, ослабляет иммунитет, приводит к развитию ожирения и онкологическим заболеваниям). Также следует уменьшить в питании или исключить употребление продуктов, богатых простыми углеводами (сахар, сладости, кондитерские изделия, белый хлеб, сладкая газировка, промышленные соки, энергетические напитки; консервы, соления, жирные и острые блюда, чипсы, соленые орешки, алкоголь).

— Помните о том, что потребность в воде зависит от характера труда, климата, состояния здоровья и других факторов. Средняя потребность в воде — 2,5 л/сутки, при этом 1-1,5 л человек получает в виде свободной жидкости (суп, чай, вода), а 1-1,5 л — из пищевых продуктов. Так, в съедобной части овощей, фруктов, ягод содержится 85-95% воды, в сыре — 40-50%, мясе — 60-70%, хлебе — 40-45%. При избыточном потреблении воды создается повышенная нагрузка на сердце и почки, из организма выводятся минеральные вещества и витамины.

— Ежедневно нужно употреблять 300 г фруктов и 300 г овощей, эти продукты являются важным источником пищевых волокон.

— Следует ограничить количество потребляемой соли до 6 г в день для здоровых людей, это снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от них.

— Люди, которые придерживаются здорового питания, не нуждаются в дополнительных источниках витаминов и минералов.

— Используйте только нерафинированные растительные масла первого холодного отжима — оливковое, льняное, горчичное, кукурузное и другие, они являются источниками витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот.

— Пищу лучше запекать, варить или готовить на пару.

В ЗОНЕ ОСОБОГО ВНИМАНИЯ — ДЕТИ И ПЕНСИОНЕРЫ

Особенное внимание нужно обратить на питание детей и подростков, а также людей пожилого возраста. Вследствие интенсивного роста и развития детей особое значение в их питании имеют полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты. Необходимые для развития нервной системы, головного мозга жиры содержатся в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах. Потребность в углеводах обеспечивается за счет полисахаридов растительного происхождения (овощи, зерновые).

К особенностям пожилого возраста относятся уменьшение мышечной массы и увеличение жировой, поэтому энергетическую ценность пищи необходимо с возрастом снижать. При выборе источника белка предпочтение следует отдавать рыбе, мясу птицы и молочным продуктам. А сорта мяса, богатые железом, следует уменьшить, так как железо усиливает процессы перекисного окисления, что ускоряет старение организма.

Одновременно со снижением количества потребляемого жира необходимо отдавать предпочтение натуральным источникам — молочнокислым продуктам, маслу холодного отжима, рыбе, рыбьему жиру. Особое внимание следует обратить на антиоксиданты, которые замедляют старение организма: чернику, черную смородину, сладкий перец, репу, картофель, лук, помидоры, огурцы, цикорий, соки фруктов. Таким образом, свежие овощи, зелень, ягоды, овощные соки должны быть ежедневно в рационе людей пожилого возраста.

Также следует помнить, что в питании необходимо учитывать индивидуальные особенности и наличие заболеваний. Основными условиями при составлении меню должно быть его биологическая ценность, сбалансированность и соответствие обменным процессам.

(По материалам городского центра здоровья).

Рекомендовать друзьям
  • gplus
  • vk
  • ok

Другие статьи этого номера

Водочные заводы Крыма заработают!

Предприятия по производству крепкого алкоголя возобновляют работу на территории Крыма, сообщил министр финансов РК В. Левандовский.»Спирт уже завозится, находятся рынки сбыта», — сказал он. Крупнейший производитель крепкого алкоголя — «Крымская водочная компания» (КВК) британской инвестиционной...

Половина «Крымтроллейбуса» подлежит списанию

54% подвижного состава предприятия «Крымтроллейбус» эксплуатируется сверх срока, установленного мерами безопасности, сообщил директор предприятия Валерий Заикин.Сейчас в эксплуатации находится 243 единицы подвижного состава, 131 из них требует немедленной замены. Но в январе-мае предприятием перевезено более...

Поезд из Симферополя пойдет через переправу

Через Керченскую паромную переправу в Крым будет следовать пассажирский железнодорожный состав «Симферополь — Москва», заявил директор предприятия «Крымские железные дороги» А. Каракулькин.»По поручению заместителя министра транспорта России рассматривается вопрос о сборе нового пассажирского состава сообщением...

Подмастерье на Сарыче

С 23 июня по 6 июля на мысе Сарыч проводится фестиваль «Подмастерье».Он объединил под своей вывеской множество творческих и стремящихся к саморазвитию людей, в т.ч. гончаров, мастеров резьбы по дереву, кузнецов, стеклодувов, йогов, ткачей, музыкантов,...

Курортный сезон состоится!

И.о. главы РК Сергей Аксенов считает успешными правительственные меры по обеспечению проведения курортного сезона на полуострове.»Предприняты меры по обеспечению проведения успешного курортного сезона в Крыму — национализировано 168 санаторно-курортных объектов, из которых 141 на сегодня...

92 поехали!

В Севастополе начали выдавать автомобильные госномера с кодом «92», сообщили в севастопольском МРЭО ОГИБДД.Ранее автомобильные знаки этого региона были в резерве и никогда не использовались. Первые два месяца после присоединения Крыма к России в Севастополе...

Жители полуострова могут оформить загранпаспорт в любом городе России

И этот документ выдадут в течение четырех месяцев. А пока что у большинства крымчан и севастопольцев загранпаспорта украинского образца. Российские на территории республики и города федерального значения еще не оформляют.Когда жители полуострова и белокаменного смогут...

Пора платить за землю!

Налоговая служба Севастополя обращается к жителям города — собственникам земельных участков и землепользователям, напоминая о необходимости уплаты земельного налога.Проведены начисления земельного налога физлицам на 2014 г., сейчас идет кампания по вручению налоговых уведомлений-решений на уплату...

Жалко молодежь: на глазах дети гибнут!

В очередной рубрике «Вопрос в лоб» мы спросоли у наших читателей следующее: «Актуальна ли для Севастополя проблема наркозависимости?» В этот раз принявшие участие в опросе были как никогда единодушны, отметив, что данная проблема не просто...

Папкин отпуск

После принятия «Концепции государственной семейной политики в Российской Федерации на период до 2015 года» отцы также получат право на двухнедельный оплачиваемый отпуск в связи с рождением ребенка в течение первых трех месяцев после его рождения....

Спасработы на Василях

Сигнал тревоги дежурному коммунальной аварийно-спасательной службы Севастополя поступил в 9 утра в субботу, как раз во время пересменки. В течение 5 минут спасатели собрали снаряжение и выехали в Балаклаву, где о помощи просили туристы.Группа из...

В Севастополе иллюзионист Владимир Ветер выступил бесплатно для беженцев и воспитанников детских домов

24 июня в Севастопольском центре культуры и искусства состоялось премьерное выступление знаменитого мастера иллюзии, обладателя «Золотого Мерлина» и рекордсмена Книги рекордов Гиннесса Владимира Ветра. Первыми зрителями невероятных магических манипуляций и захватывающих дух трюков стали дети...

Индексы потребительских цен

На потребительском рынке в мае цены на продукты питания и безалкогольные напитки выросли на 2,99%. Больше всего (на 15,25 и 11,25%) подорожали рис и мясо птицы. На 8,88-1,29% стали дороже конфеты, шоколад и другие продукты...

Язык народной музыки — это язык дружбы и мира!

В Доме офицеров Черноморского флота в рамках VIII Международного фестиваля народной музыки «Самородки-2014» на большом подъеме прошел традиционный гала-концерт «Праздник балалайки», в котором приняли участие более 300 участников творческих коллективов народного вокального и инструментального жанров.Одинаково...

Чтобы не было войны…

Когда-то кто-то из великих сказал, что история создается временем и людьми, чтобы помнить ее и передавать следующим поколениям. К сожалению, наша жизнь состоит не только из радостных событий, и важно понимать необходимость сохранять мир во...

Особенности регистрации субъектов хозяйствования

Решили зарегистрировать юрлицо или открыть индивидуальную предпринимательскую деятельность — с чего же начать?Рекомендуем посетить интернет-ресурс ФНС России (nalog.ru). Необходимая информация размещена в разделе «Электронные сервисы», подразделы — «Все сервисы» и «Создай свой бизнес», где представлены...

Что делать с кредитами украинских банков?

Крымчанам, которые взяли кредиты в украинских банках, следует урегулировать свои отношения с ними, чтобы избежать плохой кредитной истории и необоснованных судебных исков, сообщается в тексте обращения Ассоциации российских банков.В АРБ отмечают, что схема взаимодействия с...

Проверка организации летнего отдыха

Прокуратурой Гагаринского района Севастополя проведена проверка деятельности детского оздоровительного лагеря, расположенного на территории района. Предметом проверки стало соблюдение оздоровительным учреждением требований действующего законодательства, которое регулирует безопасные условия отдыха несовершеннолетних в летних лагерях и санаториях.Прокуратурой установлено,...

Переформатирование

Указ и.о. главы Республики Крым Сергея Аксенова «О структуре исполнительных органов государственной власти Республики Крым» предусматривает создание структуры правительства, учитывающей вхождение Крыма в состав РФ и его интегрирование в российскую вертикаль власти.В структуре Совмина создано...