Самый строгий и продолжительный пост закончится 8 апреля. В течение сорока дней всем, кто решил поститься, приходится соблюдать особые правила в питании: полностью отказаться от животной пищи, а в определенные дни—даже от растительных масел. Но строго соблюдать такие правила можно далеко не каждому. Как не навредить здоровью?

 

В зоне особого внимания—беременные и дети

Будущим мамам нужно подходить к вопросам поста с осторожностью, так как в процессе беременности формируются все органы и системы малыша. А из-за недостатка питательных веществ может произойти сбой на всех уровнях. Поэтому животный белок беременным необходим. Именно он является строительным материалом для клеток, и его недостаток может привести к нарушениям деятельности желез внутренней секреции, выработки ферментов, к изменениям в печени, сбоям гормонального фона, а также к неправильному усвоению других полезных веществ.
Потому полностью отказываться от белков нельзя. В пост вместо мяса ежедневно употребляйте яйца (2 шт.) и молочные продукты (сыр, молоко, творог и пр.—не менее 200 г). Добавить в пищу необходимо и витамины, так как отказываясь от определенных продуктов (мяса, рыбы), вы лишаете организм веществ, которые не могут поступать из других продуктов, а их нехватка может обернуться постоянной слабостью и головокружением, развитием патологий плода, особенно в первом триместре беременности.
То же касается и детей. Привлекая к соблюдению поста ребенка, важно помнить, что растущий организм требует повышенной дозы витаминов, минералов и питательных веществ, а их нехватка на протяжении полутора месяцев может обернуться необратимыми патологическими процессами.
Поэтому специалисты настоятельно не рекомендуют привлекать к строгому посту детей до семи лет, так как в этом возрасте органы и системы детского организма еще не окрепли, и любой дефицит питания может привести к проблемам со здоровьем (например, нарушения в работе ЖКТ, гормональный дисбаланс, ослабленный опорно-двигательный аппарат и т.д.). При желании приобщить ребенка к посту можно устраивать дважды в неделю так называемые постные дни—давать только растительные продукты.
А вот от сухоедения (во время поста есть дни, когда нельзя есть даже растительное масло) следует отказаться вообще. Для взрослого человека это приемлемо, а для детей—нет, так как это может стать причиной авитаминоза жирорастворимых витаминов (витамина А, отвечающего за хорошее зрение), а также привести к нарушению обмена веществ и работы нервной системы, в том числе когнитивных функций (сосредоточенность, память и пр.). Потому любую пищу—кашу, салаты и другие блюда—обязательно заправляйте подсолнечным, оливковым или льняным маслом.

 

Что детям во вред, то пенсионерам на пользу

Часто пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями, умеренность в еде идет на пользу. Отказ от животной пищи, которая является главным фактором повышения кислотности в организме и причиной развития и усугубления многих патологических процессов, может сыграть положительную роль. Однако почувствовав, что вместе с ограничениями в питании самочувствие ухудшается (появляется слабость, скачет давление, возникают боли и пр.), немедленно возвращайтесь к своему привычному рациону, иначе пост может закончиться госпитализацией. Только делайте это постепенно: в первый день добавьте в рацион куриный бульон и творог, дальше—отварную курицу, телятину или рыбу. А еще во время поста стоит посетить своего лечащего врача, чтобы проконсультироваться относительно приема назначенных препаратов. Потому что некоторые таблетки требуют переваривания в желудке при наличии белка и жиров, а при нехватке этих веществ они будут раздражать ЖКТ (возможно, их нужно заменить на аналогичные лекарства в уколах).
Если же врач категорически запрещает поститься из-за противопоказаний к постному питанию, сделайте акцент на добрые дела и мысли, а в еде просто придерживайтесь умеренности.

 

Меню для ученых и спортсменов

При высоких умственных нагрузках во время соблюдения поста могут появиться сбои в работе мозга, из-за чего ухудшается продуктивность. Это может произойти из-за замедления скорости передачи нервных импульсов, спровоцированной изменением рациона. Чтобы предотвратить такие нежелательные последствия, ежедневно пейте напиток из шиповника и меда (горсть ягод на литр кипятка с добавлением чайной ложки меда—не меньше литра в день), что обеспечит организм глюкозой, которая расходуется в огромном количестве при усиленной работе мозга, и витамином С, естественным антидепрессантом, который повышает настроение и мотивацию.
Кроме того, желательно увеличить продолжительность сна на два-три часа. При высоких умственных нагрузках центральная нервная система находится в постоянном напряжении, а при отказе от калорийной пищи эффект удваивается, и ей требуется больше времени на восстановление.
Полноценное питание важно и для людей, занимающихся спортом, поскольку за счет правильного рациона организм получает достаточное количество энергии и восстанавливается после изнуряющих нагрузок. Нехватка белков и углеводов может привести к потере сознания прямо во время тренировки и истощению при продолжительной их недостаче.
Спорт на время поста оставлять не стоит, но тяжелые виды нагрузок (подъем тяжестей, бег, борьба) специалисты советуют заменить на более легкие и спокойные (плавание, йога, гимнастика), чтобы организм не отвыкал от привычного ритма и при этом не перегружался.

 

Чем можно заменить скоромные продукты?

При умеренных физических нагрузках в сутки необходимо употреблять порядка 100 г белка для мужчин и 70 г—для женщин. Обычно для этого мы едим мясо и рыбу, которые в пост запрещены. Заменить животный белок можно растительным, которым богаты белая фасоль, горох, чечевица и соя. Также восполнить нехватку этого важного для организма вещества помогут арахис, кешью, семечки подсолнечника и тыквы, сушеные грибы (белые и подберезовики). Чтобы нивелировать нехватку животных белков во время поста, употребляйте ежедневно не менее 200 г этих продуктов.
Хотя белок растительного происхождения немного отличается от того белка, что есть в мясе, но является не менее питательным, важным и полезным. Бобовые заряжают энергией и надолго гарантируют чувство насыщения.
А вот молоко и кисломолочные продукты, поставляющие в организм кальций, можно заменить маком (в 100 г мака содержится 1667 мг кальция, в 100 мл молока—всего 120 мг) или кунжутом. Также источником этого микроэлемента является зелень: петрушка, кресс-салат, брокколи. А съев 50 г кураги в день, вы сможете полностью восполнить дневную норму кальция. Полезны будут и орехи, которыми лучше не злоупотребять, так как они довольно калорийны. Одной небольшой горсти в день вполне достаточно, чтобы поддерживать иммунитет на уровне.
Недостаток же сливочного масла, в котором содержится много витамина А, восполнят квашеная капуста, лук и чеснок. В этих продуктах также много витамина С, который особенно необходим нам весной.
В яйцах содержится рекордное количество витаминов группы В, а также А, Д, Е. Они необходимы для нормальной работы пищеварительной и нервной систем, а также обеспечивают хорошее настроение. Если резко исключить из рациона яйца и не предложить организму разумную альтернативу, то это может негативным образом сказаться на здоровье.
Яйца можно частично заменить отрубным и злаковым хлебом грубого помола, где много витамина В и белка. Восполнить витамин D помогут сушеные грибы—лисички и сморчки.
Также витамин D содержится в проросших зернах пшеницы, ржи и овса. А наиболее близкий по своему составу к яйцу—соевый сыр тофу. В нем содержится не меньше белка, чем в яйце. Кроме того, из тофу можно приготовить настоящую «яичницу». Для этого разомните его вилкой, посолите, добавьте щепотку куркумы и обжарьте на растительном масле.
К известным источникам витамина В относится капуста. Белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская—полезны абсолютно все ее виды. Капусту можно варить, запекать или готовить на пару. Обязательно экспериментируйте и пробуйте разные варианты и сочетания. Такое разнообразие в рационе поможет легче (и морально, и материально) пережить пост.
А вообще основной пищей во время поста должны стать каши, овощи и фрукты. Овсянка, гречка, перловка, пшено—каши из круп помогут разнообразить рацион, зарядиться энергией, обеспечат чувство сытости на длительное время.
В составе же овощей и фруктов присутствует много витаминов, клетчатки и других ценных и питательных веществ. Кстати, при варке овощи сохраняют максимум своих витаминов, поэтому можете смело экспериментировать, подвергая их термической обработке.

 

Подготовила Елена ИВАНОВА.

Рекомендовать друзьям
  • gplus
  • vk
  • ok

Об авторе

mm

Другие статьи этого номера

Дарите женщинам цветы!

В праздничные мартовские дни в Культурно-информационном центре Севастополя состоялось торжественное открытие выставки живописных работ «Дарите женщинам цветы», где около пятидесяти работ представили четыре севастопольские художницы: Елена Степанова, Елена Лимонова, Надежда Кавулич и Анна Таран.  ...

За юридической консультацией— в библиотеку

Ежегодно 15 марта международная общественность отмечает Всемирный день защиты прав потребителей.   Именно этот день помогает нам вспомнить о том, что все мы имеем право на безопасность, правдивую информацию, свободу выбора и право быть услышанными....

Спасение утопающих — дело рук самих утопающих?

Даже как-то жалко их стало… Ну хоть бы кто слово доброе сказал! Это если совсем уж краткое резюме реакции наших читателей на «Вопрос в лоб». Напомню, что сформулировали мы его следующим образом: «Довольны ли вы...

Оплата труда в иностранной валюте

Согласно статье 131 Трудового кодекса РФ, выплата заработной платы производится в денежной форме в валюте Российской Федерации (в рублях).   Кроме того, в соответствии с коллективным договором или трудовым договором по письменному заявлению работника оплата...

Линия жизни

Вчера днем президент России Владимир Путин прибыл на строящийся Крымский мост. Глава государства проверил, как идет сооружение мостового перехода через Керченский пролив, и пообщался со строителями.   Президент России Владимир Путин приехал на стройплощадку Крымского...

Одно лечим, другое…

…Отметим одно отрадное явление: по центру города наконец самым решительным образом коммунальщики взялись за обустройство остановок по маршрутам движения общественного транспорта. Жители улицы Гоголя, к примеру, ждали «своего часа» целых три года. Но те из...

Абба Ковнер: «Наш Мессия—Красная Армия»

Абба Ковнер—известный израильский поэт и общественный деятель, в годы Второй мировой войны—организатор подполья в Вильнюсе, командир партизанского отряда… В эти дни отмечается его 100-летний юбилей. Родился Ковнер в Севастополе 14 марта 1918 г.   ИЗ...

Участковый уполномоченный полиции Юлия Ковалева: «Главное—профессионализм и преданность делу»

Накануне Международного женского дня 8 Марта сотрудники пресс-службы УМВД России по Севастополю встретились с Юлией Ковалевой и узнали о тонкостях работы девушки-участковой.   Профессия участкового уполномоченного полиции—одна из самых неженских: ненормированный график работы, тонны бумаги,...

Балаклавским свалкам—бой!

В 2017 году муниципальным образованиям был передан ряд государственных полномочий. В том числе санитарная очистка и вывоз несанкционированных свалок.   Глава внутригородского муниципального образования «Балаклавский муниципальный округ» Евгений Бабошкин отмечает, что начало работы в этом...