Искусственные подсластители— небезопасная замена сахару

На лишний вес влияют не только калории

Популярные сахарозаменители, которые добавляют в продукты и напитки, могут повышать риск заболевания раком.

 

К такому выводу пришли ученые из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований, университета Сорбонна и нескольких других исследовательских и медицинских центров Франции (статья опубликована в журнале PLOS Medicine).
Исследователи проанализировали данные о более чем ста тысячах французов, наблюдения за которыми велись на протяжении в среднем восьми лет. Участники предоставляли ученым информацию о своем здоровье, образе жизни, питании и так далее. Кроме того, время от времени участники в течение суток записывали, что они едят и пьют, указывая названия брендов продуктов.
При анализе данных ученые учитывали множество факторов, потенциально способных повлиять на риск развития рака, включая возраст, пол, уровень образования и физической активности, курение, индекс массы тела, рост, набор веса в течение периода наблюдений, наличие диабета, семейную историю онкологических заболеваний. Кроме того, исследователи учитывали привычный рацион питания каждого участника: калорийность пищи, уровень потребления алкоголя, соли, сахара, клетчатки, насыщенных жиров, овощей и фруктов, цельнозерновых и молочных продуктов.
В итоге было установлено, что у людей с высоким уровнем потребления сахарозаменителей, особенно аспартама и ацесульфама-К, риск развития онкологических заболеваний на 13% выше, чем у тех, кто искусственные подсластители не употребляет. Причем наиболее высокие риски связаны с раком молочной железы и видами рака, обусловленными ожирением.
Хотя у исследования есть ряд важных ограничений (например, оно основано на данных о питании, полученных не из независимых источников, а от самих участников), авторы считают, что искусственные подсластители нельзя считать безопасной альтернативой использованию сахара в продуктах и напитках, и нормы их применения необходимо пересмотреть.

Другие статьи этого номера