13oПо состоянию на 11 октября в Севастополе зарегистрировано 17 случаев отравления лесными грибами. Специалисты призывают любителей «тихой охоты» помнить о том, что все грибы Крыма — условно съедобные, а в засушливый период лета или осени они становятся безусловно ядовитыми!
В ЗОНЕ РИСКА — ВСЕ!
Грибной сезон только начался, а счет отравившихся «дарами природы» уже идет на десятки. Дорвавшись до лесных деликатесов, народ с энтузиазмом собирает все, что попадается под руку, после чего начинает выяснять, какие из собранных грибов можно употреблять в пищу, а какие нет. Специалисты же такой энтузиазм не разделяют и бьют тревогу.
По сообщению городского центра здоровья, анализ 17 случаев отравлений лесными грибами в осенний период 2013 года показывает, что подавляющее большинство из них имели место вследствие самостоятельного сбора грибов в Верхнесадовом (белый гриб, подосиновик, поддубник), Тыловом (крымский белый гриб и мышата), Терновке (мышата), Гончарном (оленьи рожки), Богатом Ущелье и Орлином (неизвестные грибы), поселке Рядовом (оленьи рожки и рядовки). Кроме того, отравились севастопольцы грибами, купленными с рук на Центральном рынке и на рынке, расположенном на площади 50-летия СССР.
Таким образом, сегодня нет гарантий безопасности сбора грибов в пригороде Севастополя, причем любого их вида, даже считающегося съедобным. Поэтому, отправляясь на «тихую охоту» за грибами, вы подвергаете смертельной опасности себя и своих близких!
ЯДОВИТА И ОЧЕНЬ ОПАСНА
Отравиться можно любыми грибами, но главный враг любителя лесных даров — бледная поганка. При ее употреблении в пищу отравление вызывает токсическое вещество аманитин, которое не разрушается ни при термической обработке, ни при высушивании.
Поганку легко спутать с другими грибами. При отравлении органы-мишени — печень, почки, слизистая кишечника. В результате отравления возникают спастические боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, понос. На этом фоне часто наступают обезвоживание, потеря солей, а через 2-4 суток, при отсутствии или поздно начатом лечении, развивается острая печеночно-почечная недостаточность. Даже в условиях применения в лечении отравления искусственной почки не всегда удается спасти человека.
При стертой картине отравления человек не всегда адекватно оценивает свое состояние и обращается к врачу поздно, и это — главная опасность!
ДЕТЯМ И ПЕНСИОНЕРАМ ГРИБЫ ЛУЧШЕ ВООБЩЕ НЕ УПОТРЕБЛЯТЬ
Несмотря на то, что на сегодня тяжелых и смертельных случаев отравления грибами не произошло, урон здоровью пострадавших все равно нанесен. Грибы — вообще пища тяжелая. Даже здоровый организм может с легкостью переварить не более 100 граммов за один прием. Если у вас когда-то были гастрит, колит или панкреатит, то грибы могут спровоцировать новое обострение.
У детей многие пищеварительные ферменты в силу возраста еще не вырабатываются, поэтому для них могут оказаться опасными грибы даже вполне съедобные. Аналогично — у престарелых людей. Поэтому детям и старикам грибы есть вообще не рекомендуется!
При малейшем подозрении на отравление грибами надо немедленно вызвать врача или отправить больного в лечебное учреждение!
* * *
Смертельная опасность!
Все грибы Крыма — условно съедобные. Будьте осторожны при сборе, приготовлении и употреблении в пищу грибов:— собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете, и в экологически чистых районах;
— подвергайте обработке грибы сразу же после сбора, не оставляйте их на хранение;
— перед кулинарной обработкой тщательно переберите грибы, выбросьте старые, червивые и подозрительные;
— не пробуйте сырые грибы — это опасно для жизни!
— варите грибы не менее одного часа, неоднократно сливая отвар;
— КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещается давать грибы детям, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, в связи с тем, что грибы трудно усваиваются организмом.
ЕСЛИ ПРОИЗОШЛО ОТРАВЛЕНИЕ ГРИБАМИ
При появлении первых признаков отравления (тошнота, рвота, боли в животе, расстройство кишечника, отсутствие мочи) необходимо:
1. СРОЧНО вызвать врача.
2. До его приезда больному необходимо обильно (до 4-5 литров) промыть желудок солевым раствором (3 столовые ложки соли на 5 литров воды) или раствором соды (1 чайная ложка на 1 литр воды), вызывая рвоту.
Надежных способов определения ядовитости грибов не существует!
Поэтому лучше отказаться от употребления грибов, чем подвергнуть свою жизнь смертельной опасности!
Севастопольский городской центр здоровья.
Фото Д. Метелкина.
